23. März 2018 Von: Sarah in 'Skifahren'' | 1 Kommentare

Österreichische Küche

Die leckere österreichische Küche

Klar stehen im Skiurlaub in Österreich vor allem die rasanten Abfahrten und die beschneiten Berggipfel im Vordergrund, aber Skifahren macht schließlich hungrig. Und es geht doch nichts über ein riesiges Wiener Schnitzel auf der Hütte und dazu ein frisches Weizenbier in der Sonne. Die österreichische Küche ist bei deutschen Skifahrern besonders beliebt. So gibt es in Österreich zahlreiche Spezialitäten und Gerichte, die richtig gut schmecken. Snowplaza stellt die 10 leckersten Mahlzeiten im Skiurlaub in Österreich vor, inklusive Links zu den Rezepten. Für anschließenden Heißhunger übernehmen wir keine Garantie.

1. Kaiserschmarrn

Der Kaiserschmarrn ist der Klassiker unter den österreichischen Gerichten und bis über die Landesgrenzen hinaus bekannt und beliebt. Der luftig-lockere Pfannkuchenteig wird in kleine Stücke geschnitten und in großen Pfannen zubereitet. Serviert wird der Kaiserschmarrn mit Apfelmus, Puderzucker und/oder Marmelade. Eignet sich als Mittagessen und zum Kaffee am Nachmittag. Schmeckt besonders gut hier: Schneekarhütte in Mayrhofen.

Kaiserschmarrn

Süßes im Schnee: Der Kaiserschmarrn

2. Gulaschsuppe

Das beste Essen für verfrorene Skifahrer an einem verschneiten Skitag ist die Gulaschsuppe. Sie ist nicht nur köstlich sondern wärmt richtig schön von innen. Ein Teller Suppe mit Brot macht satt und gibt Energie für die Piste. Der deftige Geschmack sorgt für echtes Skiurlaub-Gefühl. Schmeckt besonders gut hier: Kitzloch in Ischgl.

Gulaschsuppe

Nichts wärmt so gut wie eine heiße Gulaschsuppe

3. Kasspatzn

Schon oft ist es vorgekommen, dass selbst die besten Esser einen halbvollen Teller Käsespätzle zurückgeben müssen, denn das Gericht ist wirklich mächtig. Käse, Käse und noch mehr Käse. Aber das ist nicht alles, denn obendrauf gehören auch noch geröstete Zwiebeln und Schnittlauch. Doch ganz einfach zu essen sind Käsespätzle nicht, denn bei jeder Gabel kämpft der Skifahrer mit den langen Käsefäden. Unser Tipp: Gabel drehen als wären es Spaghetti! Schmeckt besonders gut hier: Rübezahl Alm in der SkiWelt Wilder Kaiser - Brixental.

Käsespätzle

Keine Gabel ohne Käsefäden: Käsespätzle

4. Kaspressknödelsuppe

Ebenfalls ein Klassiker der österreichischen Küche ist die Kaspressknödelsuppe. Am besten und schmackhaftesten ist das Gericht mit einer kräftigen, geklärten Rinderbrühe. Die Kasknödelsuppe eignet sich damit als Vorspeise und auch als Hauptspeise mit Salat. Schmeckt besonders gut hier: Gampen Alm in Sölden.

Kasknödelsuppe

Kasknödelsuppe: Ein Klassiker der österreichischen Küche

5. Wiener Schnitzel

Goldbraun, flach wie eine Pizza und riesengroß und mit einem Stück Zitrone obendrauf, so liegen Wiener Schnitzel zur Mittagszeit zahlreich auf den Tellern von hungrigen Skifahrern. Mit dazu gibt es Preiselbeeren, deren Süße ganz fantastisch zum würzigen Schnitzel passt. So lecker, dass man gar nicht aufhören kann. Nur Vorsicht, bitte nicht in der Gondel zum Verdauungsschläfchen übergehen. Schmeckt besonders gut hier: Dikt'n Alm in Obertauern.

Wiener Schnitzel

Nur echt mit einer Zitrone, das Wiener Schnitzel

6. Tiroler Gröstl

Bratkartoffeln mit Speck und Rindfleisch, Zwiebeln, verschiedene Kräuter und zur Krönung obendrauf ein Spiegelei. Die Zutaten klingen simpel, aber das Essen ist köstlich. Mit Tiroler Gröstl tanken Skifahrer und Snowboarder die Kraftreserven zuverlässig wieder auf. Schmeckt besonders gut hier: Kölner Haus in Serfaus-Fiss-Ladis.

Tiroler Gröstl

Bratkartoffeln mit Speck, Rindfleisch und ein Spiegelei gehören zu echten Tiroler Gröstl

7. Brettljause

Sowohl im Sommer als auch im Winter auf den Hütten Österreichs ist die Brettljause beliebt. Zu einer gigantischen Platte mit verschiedenen Käse- und Wurstsorten wird frisches Brot gereicht. Vorsicht allerdings bei der Dekoration, die wie geriebener Käse aussieht. Dabei handelt es sich um Meerettich, in Österreich Kren genannt. Das ist nicht jedermanns Sache. Schmeckt besonders gut hier: K-Alm an der Turracher Höhe.

Brotzeit

Vorsicht mit dem Meerrettich bei Brotzeiten in Österreich

8. Currywurst

Vielleicht nicht unbedingt österreichischen Ursprungs, aber trotzdem unbestritten eines der beliebtesten Gerichte im Skiurlaub in Österreich. Auf den Sonnenterrassen der Skihütten ist sie allgegenwärtig: Die Currywurst, gerne mit einem Riesenberg Pommes, schmeckt besonders gut, wenn die Après-Ski-Nacht noch in den Knochen steckt. Schmeckt besonders gut hier: Rosi's Sonnbergstuben in Kitzbühel.

9. Apfelstrudel

Geht sicher auch als Mittagessen, aber noch viel besser passt Apfelstrudel mit Vanillesauce zu einer kleinen Pause am Nachmittag, begleitet von einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade mit Schlagsahne. Schmeckt besonders gut hier: Hinterhag Alm im Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn.

Apfelstrudel

Am besten schmeckt Apfelstrudel mit cremiger Vanillesauce

10. Germknödel

Neben all den herzhaften Gerichten im Skiurlaub in Österreich kommt noch eine süße Köstlichkeit, die sowohl als eigenständige Speise als auch als Nachtisch verzehrt werden kann. Germknödel sind Teigkugeln, die mit Vanillesauce und Mohn serviert werden. Oftmals werden auch Plaumenmus oder Beeren für die Füllung verwendet. Schmeckt besonders gut hier: Restaurant Rüfikopf in Lech Zürs am Arlberg.

Germknödel

Süß und mächtig: Der Germknödel

Was schmeckt Ihnen am besten?

Sicher gibt es noch viel mehr Köstlichkeiten in der österreichischen Küche, die nun leider in dieser Liste keinen Platz gefunden haben. Warmer Kartoffelsalat zum Beispiel. Und dann gibt es ja auch noch die Getränke: Jagertee, Spezi, Almdudler. Was sind Ihre Favoriten? Lassen Sie es uns gerne unten in den Kommentaren wissen.

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Hallo, ich bin Sarah. Meine Skikarriere begann mit Benjamin Blümchen-Skiern, mit denen ich wohl mehr angegeben habe, weil sie so schön rosa waren, anstatt dass ich wirklich damit gefahren bin. Heute bin ich für Snowplaza auf den Pisten unterwegs und berichte von meinen Erlebnissen im Snowplaza Blog.

 
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